Rincer les mandarines. En couper une en tranches en gardant la peau. Il est nécessaire d'avoir des fruits non traités. Presser le jus des mandarines restantes et de l'orange.

Dans une casserole, mettre l'eau, les tranches de mandarine, le jus, le sucre, la cannelle, la vanille et le clou de girofle. Si vous préférez mettre du miel, ne pas l'ajouter de suite, il ne faut pas le faire chauffer sinon il va perdre toutes ses vertus bienfaisantes.

Porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter une dizaine de minutes.

Filtrer et verser dans de jolies tasses. Ajouter une tranche de mandarine et déguster bien chaud.

Peler, épépiner et couper les pommes en morceaux.

Dans une casserole, mettre l'eau, les pommes, le sucre, la cannelle, la vanille et éventuellement le rhum. Si vous préférez mettre du miel, ne pas l'ajouter de suite, il ne faut pas le faire chauffer sinon il va perdre toutes ses vertus bienfaisantes.

Porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter une quinzaine de minutes à couvert. Les morceaux de pommes doivent être bien mous et l'eau colorée et parfumée.

Enlever les morceaux de pomme à l'aide d'une écumoire en prenant soin de ne pas les écraser.

Verser dans de jolies tasses et déguster bien chaud.