Archives des courgettes - Je Passe Au Naturel

Tian aux légumes du soleil

LaBekasse — Fri, 14 Aug 2020 05:36:00 +0000

Une recette aux légumes d’été, ça sent les vacances et les repas champêtres. On joue sur le goût et les couleurs avec ce tian provençal, on mélange les légumes et les herbes aromatiques.

Tian aux légumes du soleil

Une recette aux légumes d'été, ça sent les vacances et les repas champêtres. On joue sur le goût et les couleurs avec ce tian provençal, on mélange les légumes et les herbes aromatiques.

PlatPlat, Sans gluten / Sans lactose

Portions6 personnes
Modifiez si nécessaire

Temps de Préparation20 minutes

Temps de Cuisson45 minutes

Ingrédients

Instructions

Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).
Mettre un filet d'huile d'olive dans un plat à gratin et y écraser une gousse d'ail. Bien répartir sur le fond du plat.
Incliner ensuite votre plat à l'aide d'un petit ramequin glisser dessous afin de faciliter le montage du tian.
Laver les légumes et couper les tomates, courgettes, aubergine et oignon en rondelles de même épaisseur, pas trop épaisses.
Couper le poivron en fines lanières.
Couper les deux gousses d'ail restantes le plus petit possible.
Déposer ensuite les légumes par couches en alternant courgettes, tomates, aubergine, oignons et poivron. Faire en sorte que les aubergines soient intercalées entre les tomates car elles ont besoin de leur jus pour la cuisson.
Parsemer avec l'ail et le thym frais effeuillé.
Saler et poivrer. et arroser d'huile d'olive.
Mettre au four pour 45 minutes environ.
Si vous préférez des légumes bien grillés, laisser le tian une dizaine de minutes supplémentaires.

Notes

Ajoutez quelques rondelles de pommes de terre, vous aurez ainsi un plat plus complet et très apprécié des enfants !

Jouez avec les couleurs, utilisez des poivrons et des tomates vert, jaune, rouge ou orange.

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Salade de pâtes aux courgettes et tomates

LaBekasse — Sun, 02 Aug 2020 06:00:00 +0000

Une salade fraîcheur à déguster en entrée ou en plat principal. A cuisiner avec des légumes de saison, courgettes, tomates et poivrons grillés.

Salade de pâtes aux courgettes et tomates

Une salade fraîcheur à déguster en entrée ou en plat principal. A cuisiner avec des légumes de saison, courgettes, tomates et poivrons grillés.

PlatEntrée

Portions6 personnes
(modifiez si nécessaire)

Temps de Préparation10 minutes

Temps de Cuisson10 minutes

Temps d'Attente1 heure

Ingrédients

400gr de pâtes
3 tomates
2 oignons
1gousse d' ail
3 courgettes
parmesan(féta ou boules de mozzarella)
1cuillière de sucre
1bouquet de basilic frais
olives noires
huile d'olive
1cuillière de vinaigre balsmique

Instructions

Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée, les égoutter et les tenir au frais. Si vous manquez de temps, les refroidir à l'eau froide.
Couper en fines lamelles les oignons et les faire suer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ils ne doivent pas colorer.
Ajouter les tomates coupées en dès et une cuillère du sucre. Laisser cuire à feu vif quelques minutes.
Ajouter les courgettes coupées en fines tranches ou en tagliatelles et incorporer le vinaigre balsamique. Faire rissoler le tout jusqu'à ce que les légumes soient légèrement caramélisés. Ne pas trop faire cuire, les légumes doivent rester croquants. Saler et poivrer et laisser refroidir la préparation.
Incorporer les légumes froids dans les pâtes. rectifier l'assaisonnement, ajouter les olives noires, quelques gouttes de vinaigre balsamique. Mettre au frais au moins une heure.
Au moment de servir, ajouter quelques feuilles de basilic frais et des copeaux de parmesan.

Notes

Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant vos légumes du soleil préférés et en jouant avec les couleurs.

Pensez aux poivrons rouges, jaunes ou verts, aubergines, thym, différentes variétés de tomates, dès de poulet froids...

Une ratatouille froide peut parfaitement remplacer votre préparation de légumes.

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Gaspacho de courgettes au basilic

LaBekasse — Fri, 31 Jul 2020 10:35:00 +0000

Profitons de la pleine saison des courgettes pour cuisiner ce gaspacho bien frais.
Préparée à l’avance, cette petite entrée est incontournable des tables estivales !

Gaspacho de courgettes au basilic

Profitons de la pleine saison des courgettes pour cuisiner cette recette fraîche et délicieuse. Préparée à l'avance, cette petite entrée est incontournable des tables estivales !

PlatEntrée, Sans gluten / Sans lactose

Portions6 personnes
Modifiez si nécessaire

Temps de Préparation15 minutes

Temps de Cuisson10 minutes

Temps d'Attente2 - 3 heures

Ingrédients

3 courgettes
3gousses d' ail(frais de préférence)
3cuillères de crème fraiche épaisse(ou crème de cajou)
100gr de parmesan
1petit bouquet de basilic frais
2cuillières d' huile d'olive
sel / poivre

Instructions

Laver les courgettes et les couper en petits cubes. Ne pas enlever la peau, c'est ce qui donnera la jolie couleur verte à votre gaspacho. Puis peler les gousses d'ail.
Faire cuire le tout dans une casserole d'eau bouillante salée durant une dizaine de minutes. Égoutter et rafraichir sous l'eau froide pour stopper la cuisson et fixer la chlorophylle.
Une fois les courgettes bien égouttées, les mettre dans un mixer avec l'ail, l'huile d'olive, le parmesan râpé, les feuilles de basilic et la crème fraîche. Saler et poivrer. Penser à garder quelques feuilles de basilic pour la décoration.
Mixer jusqu'à obtenir un velouté bien lisse. Rectifier l'assaisonnement, verser dans des petites verrines et décorer d'une feuille de basilic.
Garder au frais deux à trois heures.

Notes

Cette recette est parfaite également en remplaçant le basilic par de la menthe fraîche !

Pour les personnes intolérantes au lactose, remplacer la crème fraîche par de la crème de noix de cajou.

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Flan de courgettes

LaBekasse — Thu, 23 Jul 2020 10:47:55 +0000

Flan de courgettes

C'est la pleine saison des courgettes, alors il faut en profiter !
Cette petite recette ultra-rapide à préparer sera un vrai régal pour vos repas d'été.
Et le côté positif : cuisson au micro-onde pour éviter d'allumer le four quand il fait si chaud !

PlatEntrée

Portions6 personnes
Modifiez si nécessaire

Temps de Préparation15 minutes

Temps de Cuisson15 minutes

Temps d'Attente3 heures

Ingrédients

2 ou 3 courgettes(A voir selon la taille)
3cuillères de crème fraiche épaisse
4 oeufs(3 blancs d'oeufs et 1 oeuf entier)
1bouquet de basilic frais

Instructions

Couper les courgettes en lamelles à l'aide d'un économe. Si les courgettes sont bios, vous pouvez garder la peau. Ne garder que la chair ferme et mettre le cœur avec le pépin de côté pour une autre utilisation.
Faire cuire dans une casserole d'eau bouillante durant une dizaine de minutes. Les laisser s'égoutter dans une passoire pour les faire dégorger.
Mettre les courgettes égouttées dans un blender. Ajouter la crème fraiche, les feuille de basilic et les œufs. Saler et poivrer. Mixer le tout jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
Verser la préparation dans un plat souple allant au micro-onde type moule a cake en silicone. Recouvrir de film alimentaire pour éviter que le flan ne se dessèche à la cuisson.
Cuire au micro-onde puissance maxi durant 5 minutes environ. Vérifier la cuisson en tapotant le moule : le flanc ne doit plus être liquide.
Laisser refroidir avant de mettre au frigo au moins durant trois heures. L'idéal et de faire le flan le matin pour le soir !

Notes

A déguster avec un coulis de tomates ou une ratatouille froide !

N'hésitez pas à mettre un bon bouquet de basilic, c'est ce qui donnera du goût à votre flan, les courgettes sont toujours un peu fades.

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