Rincer les mandarines. En couper une en tranches en gardant la peau. Il est nécessaire d'avoir des fruits non traités. Presser le jus des mandarines restantes et de l'orange.

Dans une casserole, mettre l'eau, les tranches de mandarine, le jus, le sucre, la cannelle, la vanille et le clou de girofle. Si vous préférez mettre du miel, ne pas l'ajouter de suite, il ne faut pas le faire chauffer sinon il va perdre toutes ses vertus bienfaisantes.

Porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter une dizaine de minutes.

Filtrer et verser dans de jolies tasses. Ajouter une tranche de mandarine et déguster bien chaud.

Faire tiédir le lait tout doucement dans une casserole avec le bâton de cannelle, la vanille en poudre ou le sucre vanillé. Bien mélanger et verser le tout dans une assiette creuse. Si vous utilisez de la vanille en poudre, ajoutez une cuillère de sucre.

Battre les oeufs en omelette puis les ajouter dans le lait tout en fouettant.

Faire fondre un morceau de beurre dans la poêle,

Tremper rapidement les tranches de brioche dans le mélange lait/œufs et les déposer dans la poêle. Les faire dorer quelques minutes de chaque côté. Rajouter régulièrement un morceau de beurre pour bien faire dorer les tranches.

Déposer les tranches de brioches dorées dans un joli plat. Saupoudrer légèrement de sucre, de miel ou de sirop d'érable. Décorer de quelques fruits et servir bien chaud.

Mettre l'eau à chauffer dans une casserole.

Presser les citons et en garder 1/2 pour faire des tranches de décoration.

Arrêter le feu et ajouter le rhum, le jus de citron, le miel et éventuellement les épices. Bien mélanger.

Verser dans de jolies tasses, ajouter une tranche de citron et déguster bien chaud.

Rincer les oranges. En couper une en tranches en gardant la peau. Il est nécessaire d'avoir des oranges non traitées. Presser le jus des oranges restantes.

Dans une casserole, mettre l'eau, les tranches d'orange, le jus, le sucre, la cannelle, la vanille, les clous de girofle et éventuellement le rhum. Si vous préférez mettre du miel, ne pas l'ajouter de suite, il ne faut pas le faire chauffer sinon il va perdre toutes ses vertus bienfaisantes.

Porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter une dizaine de minutes.

Filtrer et verser dans de jolies tasses. Ajouter une tranche d'orange et déguster bien chaud.

Dans une casserole, faire chauffer le lait jusqu'à ébullition.

Baisser le feu et incorporer le chocolat cassé en morceaux. Ajouter le cacao, le sucre et la vanille, le bâton de cannelle, la muscade et fouetter le mélange jusqu'à ce que le chocolat soit fondu entièrement. Le chocolat doit devenir onctueux et un peu mousseux.

Ajouter la crème liquide et bien mélanger.

Verser dans de jolies tasses, parsemer de copeaux de chocolat et déguster bien chaud.

Peler, épépiner et couper les pommes en morceaux.

Dans une casserole, mettre l'eau, les pommes, le sucre, la cannelle, la vanille et éventuellement le rhum. Si vous préférez mettre du miel, ne pas l'ajouter de suite, il ne faut pas le faire chauffer sinon il va perdre toutes ses vertus bienfaisantes.

Porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter une quinzaine de minutes à couvert. Les morceaux de pommes doivent être bien mous et l'eau colorée et parfumée.

Enlever les morceaux de pomme à l'aide d'une écumoire en prenant soin de ne pas les écraser.

Verser dans de jolies tasses et déguster bien chaud.