{"id":4042,"date":"2020-08-15T08:00:00","date_gmt":"2020-08-15T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/jepasseaunaturel.fr\/?p=4042"},"modified":"2020-08-31T15:31:37","modified_gmt":"2020-08-31T13:31:37","slug":"nemeracontezpasdessalades","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jepasseaunaturel.fr\/nemeracontezpasdessalades\/","title":{"rendered":"Ne me racontez pas des salades !"},"content":{"rendered":"\t\t
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Ne me racontez pas des salades !<\/p>\n

Avec ces fortes chaleurs, on a tous envie de repas l\u00e9gers et notamment d\u2019une belle salade bien fra\u00eeche et croquante, bien verte et app\u00e9tissante. On s\u2019imagine d\u00e9j\u00e0 le m\u00e9lange gourmand, feuilles de ch\u00eane, laitue, m\u00e2che, \u00e9pinard, mesclun ou roquette. Je suis s\u00fbre que vous en avez d\u00e9j\u00e0 l\u2019eau \u00e0 la bouche !<\/p>\n

Mais il y a salade\u2026. et salade ! <\/p>\n

Vous l\u2019avez tous vu dans les supermarch\u00e9s, le rayon salade est immense, surtout du c\u00f4t\u00e9 des emballages sous vide !<\/p>\n

Mais \u00e7a, non, ce ne sont pas des salades,<\/b> juste des semblants de salades ! <\/p>\n

D\u2019accord, il n\u2019y a pas besoin de les laver, de les rincer et de les \u00e9goutter puisque c\u2019est le principe du pr\u00eat \u00e0 l\u2019emploi. Rien \u00e0 faire, rien \u00e0 pr\u00e9parer, juste ouvrir le sachet et mettre dans votre assiette. Vous pouvez m\u00eame pousser le \u00ab je ne fais plus rien<\/b> \u00bb en utilisant une vinaigrette en tube\u2026 et bon app\u00e9tit !<\/p>\n

Mais avant de nous attarder sur les bienfaits des salades sur la sant\u00e9, et il y en a plein, regardons de plus pr\u00e8s ces fameux sachets de salades sous vide.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Tout d\u2019abord, qui dit salade toute pr\u00eate, dit salade lav\u00e9e\u2026.<\/strong><\/p>

Et pour tuer les bact\u00e9ries, des m\u00e9thodes radicales sont utilis\u00e9es. Les salades sont tremp\u00e9es dans des bains contenant du chlore<\/b> ou de la javel<\/b>.<\/p>

Sympa non, les salades go\u00fbt javel\u00a0?
A moins que vous ne pr\u00e9f\u00e9riez saveur chlore\u00a0?<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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D\u2019autant plus que ce traitement n\u2019est pas si efficace que \u00e7a et ce serait m\u00eame un v\u00e9ritable enjeu de sant\u00e9 publique. Des \u00e9tudes scientifiques ont montr\u00e9 que vos fameuses salades sont \u00e0 l\u2019origine de pr\u00e8s de 30% des maladies d\u2019origine alimentaire et de nombreuses intoxications.<\/b><\/p>\n

Et oui, vous connaissez la bact\u00e9rie Escherichia coli<\/b> (E. coli) ? Cette gentille bact\u00e9rie qui peut provoquer de graves troubles digestifs ou urinaires, pouvant conduire au d\u00e9c\u00e8s ? Et bien elle est r\u00e9sistante, tr\u00e8s r\u00e9sistante aux bains de chlore et de javel.<\/p>\n

\u00c0 noter aussi que les salades en sachet peuvent \u00e9galement contenir de la salmonelle<\/b>. Et m\u00eame apr\u00e8s \u00eatre lav\u00e9es, on retrouve des traces de chlorates <\/b>ainsi que des nitrates <\/b>et des pesticides<\/b>.<\/p>\n

Pour en finir avec le lavage, il est \u00e9galement av\u00e9r\u00e9 que le contact de l\u2019eau chlor\u00e9e avec la terre pr\u00e9sente sur les feuilles de salades, engendre l\u2019apparition de compos\u00e9s au potentiel canc\u00e9rog\u00e8ne.<\/b> Ce sont les trihalom\u00e9thanes<\/b>. Au point que certains organismes de sant\u00e9 publique recommandent de rincer une seconde fois une salade en sachet.
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Que disait-on ? Pr\u00eat \u00e0 l\u2019emploi ?<\/p><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Puis apr\u00e8s le lavage, il y a le rin\u00e7age.<\/strong><\/p>\n

 <\/strong>L\u00e0, il faut compter entre 20 et 30 litres d\u2019eau claire par kilo de salades<\/b> en sachet. Et ne parlons pas du lavage appliqu\u00e9 sur les salades bio<\/strong> qui consomme 4 \u00e0 5 fois plus d\u2019eau <\/b>que pour les salades trait\u00e9es classiquement. Il faut bien enlever l\u2019hypochlorite de sodium, la fameuse javel !<\/div>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Car bio ou pas, les salades subissent le m\u00eame sort au lavage\u2026 Mais c\u2019est bio me direz-vous\u2026 mais absolument pas \u00e9colo !<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Et le petit la\u00efus sur l\u2019emballage ?<\/strong><\/p>\n

L\u2019omnipr\u00e9sence de ces emballages plastiques pose un r\u00e9el probl\u00e8me environnemental et sanitaire. Il y en a de partout !<\/b><\/p>\n

Regardez bien, voyez \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de vous, l\u00e0, juste \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de votre serviette de plage ou accrocher \u00e0 un arbre ? Sympa non ?<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Et ne parlons pas des dangers de tous ces emballages compos\u00e9s de substances \u00e0 risque (bisph\u00e9nol A, phtalates, hydrocarbures, aluminium et micro-plastiques <\/b>\u2026). Certaines de ces substances vous sont plus ou moins famili\u00e8res, mais elles peuvent toutes se transmettre \u00e0 vos aliments, notamment avec l’effet de la chaleur.<\/p>\n

Certes, les risques sont moindres puisque personne ne fait chauffer sa salade, du moins je ne pense pas, mais qui sait ! Pourtant la pr\u00e9sence de Poly\u00e9thyl\u00e8ne T\u00e9r\u00e9phtalate<\/b>, plus connu sous le nom de PET<\/b>, est bien l\u00e0 dans vos sachets, bols ou barquette de salade.<\/p>\n

Il y a aussi du PEHD<\/b>, du PVC<\/b>, du LDPE<\/b>, du PEBD <\/b>ou du PS<\/b>. Je vous passe les noms scientifiques, \u00e7a fait peur, mais ils sont l\u00e0 eux aussi !<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Et la conservation dans tout \u00e7a ?<\/strong><\/p>\n

Car ce n\u2019est pas fini, continuons notre p\u00e9riple de la salade toute pr\u00eate. Une fois vos belles laitues lav\u00e9es et emball\u00e9es, il faut bien faire en sorte de les conserver.<\/p>\n

Et l\u00e0, de nouveaux des proc\u00e9d\u00e9s pas tr\u00e8s naturels sont mis en place avec l\u2019utilisation de gaz inertes. On appelle \u00e7a la mise sous atmosph\u00e8re protectrice ou modifi\u00e9e.<\/p>\n

Protectrice\u2026 hummmm.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Vous vous sentez prot\u00e9g\u00e9s vous avec du gaz ? Ou plut\u00f4t un m\u00e9lange de gaz, car ce n\u2019est pas moins de cinq gaz diff\u00e9rents qui sont propuls\u00e9s dans vos petits sachets de salades. On y retrouve de l\u2019azote<\/b>, du dioxyde de carbone<\/b>, de l\u2019h\u00e9lium<\/b>, de l\u2019oxyg\u00e8ne <\/b>et de l\u2019argon<\/b>.
<\/p>\n

Rien que \u00e7a !<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Voil\u00e0, votre sachet de salade toute pr\u00eate est disponible !
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Ah non, il reste encore \u00e0 pr\u00e9ciser qu\u2019il est fortement conseill\u00e9 de ne pas la relaver pour \u00e9viter la fuite des vitamines hydrosolubles. <\/b>Ce sont <\/b>les quelques vitamines C et E restantes apr\u00e8s la mise sous atmosph\u00e8re protectrice. Mais relavage controvers\u00e9, car certains scientifiques pr\u00e9conisent un rin\u00e7age s\u00e9curitaire <\/b>pour \u00e9liminer les r\u00e9sidus de pesticides<\/b>.<\/p>\n

A vous de choisir entre vitamines <\/b>ou pesticides <\/b>!<\/p>\n

Pour les femmes enceintes, il est m\u00eame conseill\u00e9 de rincer la salade plusieurs fois pour \u00e9viter tout risque de contamination par le parasite de la toxoplasmose<\/b>, qui pourrait ne pas avoir \u00e9t\u00e9 d\u00e9sint\u00e9grer lors des \u00e9tapes pr\u00e9c\u00e9dentes.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Alors salades ? ou salades ?<\/strong><\/p>\n

Maintenant, j\u2019esp\u00e8re vraiment que vous allez r\u00e9fl\u00e9chir \u00e0 deux fois lorsque vous irez au rayon l\u00e9gumes et que vous ferez le choix de la qualit\u00e9 <\/b>plut\u00f4t que le choix du temps gagn\u00e9<\/b> en achetant des salades toute pr\u00eates !<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Car avant tout, avec une bonne salade verte, bien fra\u00eeche et croquante, on retrouve des bienfaits <\/b>insoup\u00e7onn\u00e9s :<\/p>\n

    \n
  • De nombreuses vitamines<\/strong>, dont le <\/strong>b\u00eata-carot\u00e8ne<\/strong>, la vitamine C<\/strong> et la vitamine B9.<\/strong><\/li>\n
  • <\/strong>Des Om\u00e9ga 3<\/strong>.
    <\/li>\n
  • Des min\u00e9raux<\/strong>, du calcium<\/strong>, du magn\u00e9sium<\/strong>, un peu de fer <\/b>et de nombreux antioxydants<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n

    Sans oublier le faible pouvoir calorique<\/b>, Il faut compter seulement 15 calories pour 100 grammes de salade et un pouvoir rassasiant <\/b>important d\u00fb \u00e0 la pr\u00e9sence de fibres<\/b>.<\/p>\n


    <\/p>\n

    La salade, elle, ne vous raconte pas des salades !<\/b><\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Ne me racontez pas des salades ! 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