Faire tiédir le lait tout doucement dans une casserole avec le bâton de cannelle, la vanille en poudre ou le sucre vanillé. Bien mélanger et verser le tout dans une assiette creuse. Si vous utilisez de la vanille en poudre, ajoutez une cuillère de sucre.

Battre les oeufs en omelette puis les ajouter dans le lait tout en fouettant.

Faire fondre un morceau de beurre dans la poêle,

Tremper rapidement les tranches de brioche dans le mélange lait/œufs et les déposer dans la poêle. Les faire dorer quelques minutes de chaque côté. Rajouter régulièrement un morceau de beurre pour bien faire dorer les tranches.

Déposer les tranches de brioches dorées dans un joli plat. Saupoudrer légèrement de sucre, de miel ou de sirop d'érable. Décorer de quelques fruits et servir bien chaud.